Coordinación Zonal 6 Austro - Ministerio de Turismo

Con la presencia de la Señora Ministra de Turismo, Verónica Sión, y las máximas autoridades del turismo nacional, la Feria Internacional de Turismo del Ecuador, FITE 2009, se inauguró, el pasado jueves, en el Centro de Convenciones Simón Bolívar de la ciudad de Guayaquil, y en ella la cocina típica de Azuay Cañar y El Oro fueron expuestas y degustadas por los cientos de turistas que acudieron a la FITE 2009.

El primer día, lució el Azuay con  sabrosos, platos típicos de la gastronomía de Cuenca, Paute y Gualaceo, con las tortillas de maíz, el mote pillo, el cuy con papas; y bebidas como la yaguana, el rosero y el morocho entre otros deliciosos bocados, Cañar presentó exquisitos platos como las cascaritas, el mote sucio, papas en salsa de pepa, camarones y pescados como la tilapia, esta última de renombre por su calidad en el sector de Cochancay perteneciente al cantón de la Troncal, provincia del Cañar. Para el tercer día desde Zaruma, por la provincia de El Oro, y con al presencia de la Señora Ministra Verónica Sión, quien  dio inicio a la jornada gastronómica, fue puesto en escena tamales, humitas, dulces, y el famoso café zarumeño acompañado del tigrillo.

Carmita Macas, chef profesional e invitada especial para el evento, explica al púbico que El Tigrillo nada tiene que ver con el animal, pues se trata de un plato, suntuoso hecho a base de plátano maduro, chancado y muy bien cocinado,  revuelto con queso y huevo, de preferencia se acompaña un pedazo de carne de res frita o asada, por lo que, nada  tiene que ver el tigre aquí, manifestó lacónicamente.