| EMPRESARIOS TURÍSTICOS DE CUENCA CULMINARON CAPACITACIÓN |
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Con la participación de 50 empresarios turísticos de Cuenca, ayer culminaron con éxito los cursos de “Seguridad Alimentaria” e “Indicadores de Gestión de Calidad”, desarrollados por el Ministerio de Turismo, conforme al Plan Nacional de Capacitación Turística que ejecuta la entidad del ramo a escala nacional. Cristian Cobos, Director de la Regional Austro del Ministerio de Turismo, explicó que los cursos de capacitación tienen como objetivo fortalecer la conciencia ciudadana respecto al uso de buenas prácticas en turismo sostenible a fin de generar una cultura turística de retroalimentación mediante la relación cliente-empresario en función de mejorar la calidad en el servicio y la seguridad en la alimentación. Javier Pazmiño, experto en análisis de puntos críticos de control, auditor ISO 22.000 y facilitador del taller de Seguridad alimentaria, destacó la importancia de desarrollar una cultura turística basada en la utilización de buenas prácticas en la manufactura y preparación de alimentos. Según el experto, una buena gestión empresarial empieza identificando el riesgo y peligrosidad que ciertos ambientes pueden alterar los alimentos al momento de procesarlos, por ello ha dicho es importante conocer desde la procedencia del producto, las instalaciones de trabajo, la forma de preparación, y manipulación hasta llegar al consumidor final. El curso abarcó temas como el cuidado, limpieza y mantenimiento de pisos, paredes, habitaciones e instalaciones destinadas al servicio del cliente. Por otro lado Tania Alvarado Máster en Ingeniería y Seguridad Ambiental, dijo que los Indicadores de Gestión buscan medir la eficacia de las organizaciones o empresas y de la gestión de cada responsable de proceso. “La calidad no la hace la marca únicamente, sino un equipo humano debidamente preparado que garantice el producto o servicio, un equipo humano empoderado de la misión y visión de la empresa para la que trabaja”, enfatizó Alvarado, agregando que la empresa del futuro busca desarrollar la especificidad en el producto, alejándose cada vez más de la generalidad e incorporando criterios de alta calidad.
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| Last Updated ( Thursday, 08 July 2010 15:28 ) |
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